Pod svodom zivota

Awards

2009-03-24T04:28:00.007-05:00

Moj blog dobio je awards i radi toga sam presrecna. Znacaj tih nagrada je da sam uspela stvoriti stranice vredne zapazanja i lepih sadrzaja.
Prvu nagradu sam preuzela od drage MASATERE i njenog lepog bloga Recepti iz moje biljeznice
Hvala MASATERA puno, prva si me obradovala :)
Drugu lepu nagradu sam preuzela od drage Gurme i njenog lepog bloga Cookmania
Hvala Gurma, zaista si me razveselila :)
Kako pravila nalazu a i zelja da prenesem ove lepe nagrade ostalim blogovima koje sam zapazila prenosim ih sledecima:
Award - One lovely blog award dodelila sam:
Chocolate dust
Posna jela
Zmajica i Bubice
Welcome to Maxiene'S Kitchen
Spontana rado kuha
Zdravi recepti
One Girl's Cuisine
Pravila za One Lovely Blog Nagrada:
Dodajte logotip na svoj blog
Uz logotip stavite link na osobu koja vam je nagradu dodelila
Imenovati i dodeliti nagradu 7 drugih blogova
Ostavi poruke o nagradi na nominovanim blogovima.

Award - Lemonade Award dodelila sam:
Knjiga recepata by Nina
Zdravi recepti
One Girl's Cuisine
Rotkvica
Spontana rado kuha
Sweet Sensation
Welcome to Maxiene's Kitchen
Zmajica i Bubice
Posna jela
Chocolate dust
Pravila za nagradu limunada:
Dodajte logotip na svoj blog
Postavite link na osobu koja vam dodeljen
Imenovati i dodeliti nagradu 10 drugih blogova
Ostavi poruke o nagradi na nominovanim blogovima.

Elegantne keks snite sa jagodama i cokoladom

2009-03-16T13:40:00.011-05:00

Kad je bal nek je bal :)
Pravila sam juce bratu njegovu omiljenu keks tortu i usput mi je sinula ideja da napravim lepe sarene ali elegantne snite od keksa, cokolade, i sa ukusom jagoda...
Nakon sto sam skuvala fil za keks tortu ukrala sam malo i ostavila sa strane da se ohladi.
Skuvala sam jos jedan fil sa ukusom jagode i obogatila ga ekstraktom jagoda da bi bio intenzivniji.
Za ove snite potreban je duzi i uzi keks, ja sam koristila Bambijeve puter kekse jer su ukusni i lepog duguljastog oblika, malo si deblji sto mi se takodje dopada, ostaju lepe fprme i nakon sto omeksaju.
Nisu premekani, ne raspadnu se i to je ono sto mi moji ukucani zamraju ali ja ih volim bas ovakve, mekane ali postojane. Volim ukus keksa koji se ne gubi u filovima a svojom aromom se fino izmesa sa ostalima.
Na sam vrh snita, za zadnji keks stavila sam slag sa ukusom jagoda, premazala sam gornji sloj ravno a zatim nastricala lepe cipkaste krajeve na samim obodima keksa i to ozgleda ovako :
Prelepo, elegantno i dekorativno, posula sam cokoladne mrvice i dobila potpuno vizuelno otkrovenje, toliko su lepe da ih jos niko nije jeo, zao nam je da ih pokvarimo :)
Mojoj masti nema kraja pa ponekad i preteram, jako nakitim neki desert u zelji da postane sto vernija slika mog raspolozenja i dozivljaja kroz koji prolazim praveci ga!
Tako sam ucinila i ovog puta, na sredinji deo snita oivicila sam cokoladni fil prstenom od slaga i dobila potpuno drugaciji izgled keks snita, ostavila sam i bez prsta pa je razlika ocita!
I jos uvek se ne mogu odluciti koja mi je verzija lepsa od koje! Obe su predivne!!!
A sada malo i recepta, ja se raspricala :)

-Sastojci-
Za cokoladni fil:
-7 dcl. melka, 2 pudinga od cokolade, 2 kasike tamnog kakaoa, 8 kasika secera i 2 rebra cokolade i cetvrt margarina.
Za fil od jagode:
-6 dcl. mleka, 2 pudinga sa ukusom jagode, 8 kasika secera i ekstrakr jagode i cetvrt margarina.
-Bambijev keks sa maslacem.
-i jos jedan slag sa ukusom jagoda, cokoladne mrvice za dekoraciju.

Skuvati cokoladni fil tako sto se izmesaju svi sastojci da ne ostane grudvica i skuva se da pude glatko i gusto. U vruce dodati margarin, izmesati i sacekati da se prohladi.
Za fil od jagode uciniti poptuno isto kao sa cokoladnim, skuvati, dodati margarin i esenciju jagode i ostaviti da se prohladi.
Redjanju postupiti ovako: potrebno je da za svako parce snita uzmete po 5 keksa.
Dva premazete sa cokoladom, a dva sa jagodom i postavite ih jedne na druge, kao toranj.
Nakon sto ste sve poredjali i slozili na zadnji keksic staviti ravan sloj slaga od jagode a po obodima istiskati cipku ili ruzice kako vam se vise svidja.
Takodje mozete ostaviti snite bez prstencica, ja nisam mogla da odolim :)
Lagano posuti snite sa cokoladnim mrvicama i gotovo!!!
Malo ih ostaviti u frizider da se fil stegne, iako on ne sme da bude redak ni dok se slazu snite. Mora biti cvrst!
Prijatno i uzivajte u ovim prelepim i elegantnim keks snitamam sa jagodama i cokoladom!

Susam kifle

2009-03-16T13:04:00.007-05:00

Susam kifle tj. recept za njih dobila sam od baka Rozse iz madjarske pokrajne.
To je njen pobednicki recept za kifle jer ona je godinama aktivni ucesnik u takmicenjima kulinarstva koje organizuju zene sirom cele madjarske.
Za te prilike spremaju svoje stare i nasledjene receptice, najvaznije je sto su to izvorni madjarski recepti u vidu pogacica, kiflica, pogaca, keksica, i ostalih delicija od kiselog testa.
Ovo je za mene neobican recept jer se u testo stavlja samo ulje i to poveca kolicina, nakon cega ostaju sveze i do nekoliko dana, iako baka Rozsa kaze cak i do nedelju dana.
To necemo uspeti da proverimo jer su kifle vec pojedene skoro a nije proslo ni dva dana.
Izvanredne i zaista ostaju meke i sutradan i to bez pokrivanja i stavljanja u vrecu!
-Sastojci za kifle-
-1 kg. brasna, 1 kvasac i 2 kasike secera i 1/2 l. mleka mlakog
-1.5 kasika soli, 2 zumenceta i 2 belanceta za premazivanje kifli
-3 dcl. ulja i susam za posipanje
Brasno prosejati, dodati mu soli. Kvasac izmrviti u zasecereno mleko i ostaviti da se dize. Nakon sto se aktivirao, dodati ga brasnu i na kraju jos dodati i zumanca sobne temperature! Malo izmesati zumanca sa kvascem pustajuci da brasno lagano upada i da se stvori kremasta konzistencija na sredini.Dodati svo ulje i nastaviti mesiti zahvatajuci ostalo brasno. Testo se mora dobro i uporno mesiti, ako je suvo kao sto je bilo meni, razlog je suvlje brasno, dodati jos mlakog mleka ali ne preterati. Testo je masno i nece se lepiti!Kada smo ga umesili ostaviti ga poklopljeno na toplom mestu oko pola sata i kada pocne da se dize skloniti u stranu i na sobnoj temperaturi ga dalje dizati/odmarati oko 2 sata!
Nakon toga, testo izruciti na dasku za mesenje koju NE TREBA POBRASNITI!!!! Masnoca od ulja nece dozvoliti da se testo zalepi!Formirati jedan duguljasti valjak i podeliti ga na 6 delova/jufkica. Svaku jufkicu razvaljati na krug veoma tanko koliko god nam testo dozvoljava i iseci ga na 8 trouglova. Svaki uviti od sireg dela ka uzem i redjati kifle u tepsiju postavljenu pek papirom. Premazati svaku lako umucenim belancetom i posuti susamom. Peci na 200 stepeni 25-30 minuta ili koliko je vec potrebno da lepo pozlate!

Meni se licno recept jako dopada i za sada je omiljeni u mojoj familiji, mozete ih staviti u vrecu i lako prekriti platnenom krpom ali ako to slucajno zaboravite nista se ne nervirajte, i sutradan ce biti mekane i fine! Moj brat ih najvise voli kao sendvice sa slamamom i paradajzom!
Prijatno vam bilo!

Cokoladni talasi

2009-03-14T15:07:00.006-05:00

Razmisljajuci sta da napravim na brzinu a da bude cokoladno, krckavo i slatko setila sam se ovih cokoladnih talasa koji haraju svetom :) Gde god da su udarili silinom "Cunamija" svi su bili odusevljeni a od talasa nije ostalo apsolutno nista.
Recept za talase stize iz zemlje velike i sarolike, i kao jedne polovine moje prirode, Madjarske.
Nepostoje reci hvale za cokoladne talase, od recepta koji je idealan za keksice i njohovo trajanje.
Zatim, za njihov ukus koji je nenadmasan, hrskavost bogatu cokoladnom aromom, zatim izgledom koji je bogat, cipkast, elegantan i prefinjen....
O samom receptu moze se reci vrlo malo, sastojci su minimalni a krajnji proizvod maksimalan!!!
I sto bi moja prijateljica Vera rekla "EXTRA" brzo se napravi, ispece a da ne spominjem kojom brzinom se nadje u stomacicima!

-Sastojci-
-160 gr. margarina
-180 gr. mekog brasna
-100 gr. secera u prahu, 2 kasike kakao praha i 1 rebro cokolade
-1 kesica vanil secera
Margarin i secer izradimo penasto, dodamo vanil secer i izrendanu cokoladu za kuvanje.
U posebnu ciniju sipamo brasno, prstohvat soli i kakao.
Masu sipamo u vrecu za ukrasavanje sa zvezdastim nastavkom i istiskamo talase duge oko 8-10 cm.Talase istiskamo na pek papir premazan tanko uljem ili margarinom i pecemo keksice na 200 stepeni oko 8-10 minuta.
Treba jako paziti jer lako zagore, jos vise jer su tamne boje i teze je primetiti ako se to i desi.
Cokoladne talase cuvati u limenoj kutiji a njiva draz pored gore spomenutih je i to sto su sve lepsi sto duze stoje! Ako vam se svide napariviti duplu meru i ostaviti za krizne dane moje dame :)
I to bi bilo to, uzivajte kao sto je i moja familija u ovim madjarsko cokoladnim talasima!

Mekike ili Langos po madjarskom

2009-03-12T14:31:00.008-05:00

Danas sam sasvim slucajno pravila ove divne i daleko poznate mekike!
Vojvodina je poznata po mekikama i krofnama, uostalom ukiselo testo je i sinonim za Vojvodjanski astal!
Medjutim, madjarske domacice su prave sampionke u spremanju ukiselog testa. Po njihovim gradovima poput Szegedina i Bundimpeste na ulicama se prodaju mekike u malim pokretnim kombikama, najcesce su zute i bele boje sa velikim prozorom i dugackim redom ljudi ispred njega.
Najlepse je to sto se uzivo moze posmatrati kako se prave, oblikuju i peku u roku od par minuta.
Najcesce se mekike sluze uz kajmak, mileram, izrendani sir i luk. A mogu se cak i puniti nekim slanim nadevom ali o tome cu vam pisati neki drugi put...
U Vojvodini i okolnim selima prava seljacka mekika se pravila za rucak uz corbicu od povrca.
Sekla se u pravougaonike i dve crte po sredini kako bi se dobile dve duguljaste rupe.
To su prave seljacke mekike, samo se posole i rucak moze da pocne :)
U modernijoj varijanti kombinacije su razne, privlacne deci a i starijima, mogu biti u obliku venca, puzica, tockica ma kako god vam srce zaiste!
Jedno je sigurno, da su tople i meke mekike nesto najlepse na domacinskom stolu!
Pa da krenemo sa mesenjem :)
-Sastojci za testo-
-1 kg. brasna, 1 kasika soli
-2 dcl. milerama
-1/2 l. mleka, 30 gr. kvasca i 1 kasika secera
-1 l. ulja za przenje
Brasno prosejati, dodati mu soli i izmesati. Kvasac izmrviti sa mlakim mlekom i kasikom secera. Uzasli kvasac dodati brasnu i na kraju sipeti mileram sobne temperature.
Mesiti testo sve do ne postane vazdusasto i glatko i lako.Testo ne sme biti tvrdo, mora biti mekano i na granici lepljivosti.
Navlaziti ruke sa uljem i dovrsiti mesenje sve dok se ne odlepe i zadnji delovi testa sa strana posude.Ostaviti pokriveno platnenom krpom da se udvostruci.
Izruciti testo na dobro pobrasnjenu podlogu i nezno premesiti, ne jako!
Razvaljato na debljinu od 1 cm i iseci polovinu testa na cetvorougle.
Svaku kocku iseci po sredini dva puta kako bi kasnije ostale dve dugacke rupe u mekiki ( to je po starom seljackom obliku)
A za malo modernije kombinacije:
Casom ili kalupom izvaditi krugove i svaki probusiti prstom u sredini, lagano palcevima vuci testo ka krajevima i formirati venac.Testo se jako lepo tegli tako da necete imati problema da formirate lepi venac.
A jedan deo testa iseci na trake i formirati puzica. Ostaviti sve prekriveno krpom jos 15 minuta da lepo naraste.
Ulje ugrejati na srednjoj temperaturi i spustati mekike da se peku, ulje mora biti vruce ali ne vrelo! Peci ih par minuta sa jedne i sa druge strane. Izvaditi ih na papirnu salvetu da se upije suvisno ulje i njupati :)
Lepe su cak i sutradan!

Ljuti krompir

2009-03-09T15:04:00.007-05:00

Ovim receptom zakoracujem u igru Ajme, koliko nas je koju je osnovala monsoon
Domacica ovog meseca je Branka sa bloga Dvi ribe dva kumpira
i njenim izbotom teme " Ljuta paprika"
Ljuto se vrlo retko koristi u mojoj kuhinji zbog bolesljivih ukucana ali zato je ovaj recept " Ljuti krompir" najbolji i najblazi prelaz na ljutkasto! Uz dodatak mesa i salate vise je nego pikantan i ukusan!

Recept je sledeci:
-800 gr. krompira isecenog na kolutice debljine 05 cm.
-200 gr. ociscene i na sitnne kockice isecene sangarepe
- 100 gr. mesnate dimljene slanine isecene na sitne kockice
-1 veliki praziluk isecen na kolutove
-maslinovo ulje
-crvene ljute mlevene paprike i 1 mala crvena friska ljuta paprika
-2 velike kasike meda
-Za preliv-
-1/2 kisele pavlake
-3 kasike sitnog sira
-persunov list, biber, so
-malo mleka
-Postupak-
Krompir oljutiti, oprati i iseci na kolutove debljine od pola santimetra. Staviti ih u jednu dublju plasticu ciniju i dobro osoliti, politi sa 2 kasike meda, belim biberom, i 1 cajnom kasicicom crvene ljute mlevene paprike. Ostaviti pola sata da odstoji i krompir pusti vodu.
Praziluk iseci na kolutice, poredjati ga u nauljenu tepsiju na samo dno.
Slaninu iseckati na male kockice ili tanke snitice. Sargarepu takodje iseckati na malecne kockice!
Na poredjani luk koji treba malo posoliti poredjati red krompira.
Zatim, posuti ga jednim delom isecene sangarepe, slanine...treba paziti da krompir ide u redovima prekrivajuci narednom jedan kraj....

Nastaviti sa redom preostalog krompira i njega ponovo posuti sargarepom i slaninom.
Ljutu svezu papricicu iseckati na jako sitne komadice i posuti ga po celoj povrsini tako da se lepo izmesa sa slaninom i krompirom.
Sve posoliti i preliti sa maslinovim uljem.
Poklopiti ili prekriti folijom ili celu tepsiju staviti u vrecu u kojoj se pece piletina, zavezati i staviti u vec zagrejanu rernu na 220 stepeni. Peci je oko 40 minuta ili dok krompir ne omeksa.
Stapicem za raznjice ili tankim nozem ubosti krompire ako su mekani i puterasti mozemo skinuti foliju i pristupiti zadnjem delu ovog prefinog jela!

Sada treba napraviti preliv....
Kiselu pavlaku, sitan sir i zacine izmesati viljuskom energicno, polako dodavati mleka sve dok ne postane kremasto-tecan. Preliti krompire i vratiti natrag u rernu. Smanjiti temperaturu na 200 stepeni i zapeci do zeljene boje i hrskavosti...
NAKON STO SE ISPECE OSTAVITI 5 MINUTA DA JELO MIRUJE!!!

Pogacice sa cvarcima

2009-03-05T09:25:00.014-06:00

Danas sam pravila pogacice sa cvarcima ili drozdinama, kako ih ko zove.
Narode, ne mogu vam opisati kako su nestale sa stola, moji ukucani kazu da u zivotu nisam napravila lepse, mekse, hrskavije ujedno i nadsve ukusnije!
Nadam se da ce se i vama svideti jer ima jedan poseban dodatak i to je bila do sada moja mala tajna…....a od sada ce biti i vasa!
Najvaznije je da testo bude umeseno na toplom, puno mehura vazduha i meko i elasticno. Treba da izgleda poput ovog...

Najbolji rezultati se postizu kada se mesi rukama jer toplina koju projektuje nasa koza nemoze da zameni ni jedna masina ili kucna sprava, mikser i dr.

-Sastojci-
- 800 gr. prosejanog brasna, 3 kasicice soli, 1 kasika secera i 1/2 kockice kvasca
-1/4 kesice praska za pecivo i 2 dcl tople vode, 1 dcl. ulja, 1 dcl milerama
-2 cela jajeta i 2 kasike ruma ( mala tajna )
-mlake vode za zamesiti testo
-500 gr. drozdina/samlevenih cvaraka, 50 gr. margarina, soli, bibera
-susam za posipanje
-Izrada-
Testo se umesi tako sto se brasno poseje u dublju ciniju i izmesa sa praskom za pecivo, solju, secerom.
U sredini napravimo udubljenje i sipamo mlaku vodu, dodamo izdrobljen kvasac i malo promesamo. Ostavimo 10 minuta da nabubri.
Zatim u nabubreli kvasac dodamo ulje, jaja, mileram i rum. Uz dolivanje mlake vode zamesimo glatko i elasticno testo! Ostavimo ga pokriveno krpom da se udvostruci.
Na pobrasnjenu dasku izrucimo naraslo testo i nezno ga premesimo, razvucemo u veliki pravougaonik i polovinu premazemo filom od drozdina, koji se pravi tako sto se drozdine izmesaju sa margarinom, solju i biberom po ukusu.
Preklopimo testo i ponovo mu polovinu premazemo filom, preklopimo, ponovo premazemo polovinu filom i opet preklopimo, i jos jednom tako.
Sada bi trebalo da smo dobili jednu debelu malu kocku.
Lagano je prstimo izvucemo sa svih strana, samo malo da bude malkice veca i ostavimo 10-ak minuta da odmori.
Pobrasnimo povrsinu kocke i razvijemo je na debljinu od 1.5-2 cm. Okruglom modlom ili casom koju umocimo u brasno vadimo pogacice i redjamo na podmazanu tepsiju.
Tupom stranom noza isecemo povrsinu svake pogacice unakrst i premazemo sa ramucenim jajetom, pospemo susamom i ostavimo da malo narastu.
Pecemo na 200 stepeni dok lepo ne porumene!Krajicke testa koji su ostali od testa nakon vadjenja pogacica NE PREMESIVATI!
Samo ih skupiti rukom u krug lagano stiskaci da formiraju ruzicu kao na slici ispod...
Premazati ih zumancem i peci kao i pogacice.Nakon sto su se ispekle jos tako vruce lako premazemo nauljenom cetkom svaku pogacicu da se lepo sjaji!
Rum u testu se ne oseca, ali mu daje lakocu i rastresitost, ubije masnocu drozdina ne oduzimajuci im ukus!

Anyos szelet

2009-03-04T07:46:00.007-06:00

Ovaj kolac prati veoma interesantna i zabavna prica,ja sam uzivala prisecajuci je se po ko zna koji put,baka mi je kao maloj pricala ovu pricu svaki put kad je pravila Anyos szelet.
Anyos szelet je madjarski izvorni kolac i znaci “Svekrvin kolac” ….hmm…draga baka :)

Prica o cuvenom kolacu a dogadja se na jednom ogromnom gazdinstvu u kojem su slicno drugim,vladali samozivost,pohlepa i dosada.
Jedna mlada madjarica uz pomoc muzevljeve majke uspela je da nadmudri svoju gospodaricu koja je svoje dugacke,crvene kandze usperila na lepog kuvara,madjaricinog muza….
A kakve su madjarice i njihov temperament mocicete dodirnuti kroz ovu lepu pricu. Uzivajte!!!

Kapriciozna gospodarica jednog velikog imanja zagledala se u svog mladog kuvara.
Bio je to lep, stasit mladic koji je zajedno sa svojom mladom suprugom Erzebet spravljao slastice u tom gazdinstvu.
Erzebet, mlada madjarica primetila je gospodaricino sve vece zanimanje za svog muza i usled ljubomore i ocaja obratila se svojoj svekrvi za savet.
Matilda, veoma mudra zena dala joj je jedan stari, bezimeni recept i nalozila joj sta i kako da uradi… Sutradan, posle svecanog rucka gazdarica je pozvala kuvara i njegovu zenu i upitala za novi kolac. Mladic je zbunjeno gledaou svoju suprugu jer se na stolu nalazio kolac njegove majke. To nije bio gospodarski desert.
Mlada Erzebet se setila mudrih reci svoje svekrve i objasnila da je kolac nastao tako sto je bila inspirisana lepotom svog muza!
Da je njegova lepota nebeska u kojem se nalazi raj, da je njegova ljubav cista i nevina poput najbeljeg oblaka i tako je nastao beli fil na kolacu. A crni je nastao predstavljajuci njenu ljubav, temelj, lice zemlje po kojoj ce njegova ljubav vecno hodati…
Gazdarica se osmehnula lukavo, shvatila je na sta cilja mlada kuvarica ali nije zelela da ispadne glupa pred svojim gostima te je upita
- Zar?! – Ali kako to kada su nebo i zemlja razdvojeni?
Medjutim mlada madjarica je nastavila bez daha…
-Ako malo bolje pogledate postovana gospodarice videcete da su svezani zlatnim obecanjem da ce vecno gledati jedno u drugo i tako je nastao zuti meki biskvit. Nebo i zemlja jesu razdvojeni ali svojom voljom i jedno bez drugog ne predstavljaju nista…
Prisutne gospodje zeljne romantike popadale su u nesvest i svaka je zelela taj recept u svojoj kuhinji… Tako je kuvarica doskocila svojoj gospodarici i posvetila kolac svekrvi i otuda i naziv Anyos szelet (Svekrvin kolac)
A sada da se bavimo malo recepticem!
-Braon kora-
-350 gr. brasna -100 gr. maragraina
-150 gr.secera -2 kasike kakoa -1 jaje -1 prasak za pecivo i 1 vanil secer
-7 kasika mleka a moze i vise po potrebi
-Zuta piskota-
-8 jaja -8 kasika secera -8 kasika brasna - 1 kesica praska za pecivo
-Fil-
-1 l. mleka
-450 gr. secera, 250 gr. brasna,3 kasike kakaoa, 1 kasika ruma i 1 vanil secer
- 2 limuna i 350 gr. margarina
-Glazura- cokolada za kuvanje i malo ulja
Umesiti testo od svih sastojaka.Treba da bude glatko i da se sve lepo poveze.Uviti ga u foliju i ostaviti u frizider da se odmori na 20-30 minuta.Od ove mase ispecemo dve kore na prevnutoj namazanoj i pobrasnjenoj tepsiji ili na papiru za pecenje koji smo stavili takodje na poledjinu tepsije.Radnu plocu dosta pobrasnite jer ga testo dosta upija pri razvlacenju!Pecite ga na 180 C dok lepo ne naraste.Bitno je ne prepeci ga.Pazite lako zagori.Ispecene kore ostavite na stolnjaku i ne pomerajte ga sve do filovanja jer moze da popuca.Ako se to i desi nema veze samo ga prilikom filovanja uglavite kao mozaik.Kada se nasece kolac nece se nista primetiti.Za piskotu umutimo belanca i secer dok ne ocvrsne i pocne da sjaji,umesamo zumanca i brasno pomesano sa praskom za pecivo i pecemo na 175 C.

Fil-8 dcl.mleka uzvrimo.Umesamo sav secer i ponovo uzvrimo.Posebno u preostala 2 dcl. mleka umesamo brasno ili gustin(najbolje je pola pola) bez grudvica i dodamo ostalom mleku.Skuvamo gustu kremu.Podelimo je na dva dela.U jedan stavimo kakao,rum(to je po orginalu ali ko ne voli neka izostavi) vanil secer.U drugi deo stavimo koru i sok od dva limuna (takodje ne mora stavite samo vanilu recimo)Umutimo penasto datu kolicinu margarina i dodamo ohladjenim kremama.Sada mozemo filovati kolac!Braon testo+ fil od cokolade+zuta piskota+beli fil+drugo braon testo.Odgore prevucemo cokoladnom glazurom.Kolac ostavite tako preko noci vani da se kore lepo omeksaju i nakon toga drzite ga u frizideru.

Toblerone

2009-03-03T16:38:00.005-06:00

Cuvene toblerone, u danasnje vreme toliko rasprostranjene da svaka domacica ima neku svoju omiljenu kombinaciju i ukus.
Da bi vam lepo uspeli toblerone treba praviti u trouglastim limenim kalupicima, najcesce su rebraste strukture ali ima i ravnih, polukruznih i sl.
Ovaj recept za toblerone je moj omiljeni i najbolji za ” poneti ”
Konzistentan, cvrst, prilikom secenja se ne mrvi niti lomi a o ukusu da vam ne pricam, divan! Probajte i nadam se da ce vam se dopasti koliko i meni!
-Sastojci-
-4 cela jajeta
-300 gr. secera
-100 gr.cokolade
-1 margarin
-400 gr.lomljenog keksa
-1 saka grilijasa
-100 gr.pecenog susama
-mlevenih oraha
-1 kasika meda
-dodatnog mlevenog keksa kojim se regulise gustoca mase.
-Glazura-
-crna cokolada i bela za saranje
-Izrada-
Razbiti cela jaja i mutiti ih mikserom zajedno sa secerom dok ne postanu penasta. Dodati cokoladu i skuvati fil na pari. U vruce dodati margarin i kuvati jos 2 minuta. Ostaviti da se prohladi. U fil dodati lomljeni keks, przeni susam, grilijas, med, mlevenih oraha po zelji ili lesnika, kikirikija, sta vam je draze. Ukoliko je masa nedovoljno cvrsta dodati jos mlevenog keksa. Dobro izmesati i puniti folijom oblozen limeni kalup. Prstima jako stisnuti masu u kalup da ne bi ostalo vazduha i ostaviti u frizider da se stegne. Preliti toblerone sa tamnom cokoladom, nakon sto se svrdne isarati belom cokoladom u vidu koncica koji padaju preko kolaca.

Medena karamel pita

2009-03-03T15:10:00.006-06:00

Mi je zovemo medena karamel pita ali na madjarskom ona se zove " Hatlapos " sto znaci " kolac od sest kora "
Pita je socna i meka, napunjena karamel filom.
Izgleda zaista jako lepo kada se isece a ukus ostaje svez danima!
-Kore-
-500 gr. brasna
-100 gr. malsaca
-80 gr. maslaca
-200 gr.meda
-1 celo jaje
-1 dcl. mleka
-1 kafena kasika sode-bikarbone
-Karamel fil-
- 1 l. mleka
-150 gr. brasna
-450 gr. secera
-300 gr. maslaca ili margarina
-1 kesica vanil secera
-1 dcl. vode
-Izrada-
Brasno istrljamo dlanovima sa masnocom, dodamo ostale sastojke za testo i umesimo glatku masu.Nacinimo valjak od testa i podelimo ga na 6 loptica. Svaku lopticu nanovo premesimo da bude glatka i na dobro pobrasnjenoj dasci razvijemo u cetvrtastu koru. Na poledjini tepsije ispecemo svaki list na temperaturi od 200 stepeni. Pecemo par minuta, pazite jako brzo su gotove! Dok su jos tople kore odsecemo im krajeve i stavimo ih sa strane.

-Za fil-

Secer istopimo do svetlo braon boje.1 dcl. vode i 3 dcl. mleka izradimo sa brasnom da ne ostanu grudvice. Dodamo toj masi ostalo mleko i sve sipamo u otopljeni secer-karamel. Skuvamo da bude gusto i da se sav karamel otopi. Potrebno je stalno mesati kako se brasno ne bi zapeklo na dnu serpe. U polutopli fil dodamo na kockice iseceni maslac ili margarin i vanil secer, izradimo mikserom. Napunimo kore tako da i na gornju dodje fil. Sad uzmemo odsecene krajeve koji su se vec svrdnuli i ohladili i izrendamo sitno na povrsinu kolaca. Seci sutradan!

Minjoni od cokolade, lesnika i ruma

2009-03-03T13:56:00.006-06:00

Minjoni od cokolade, lesnika i ruma ocarace vas vec na prvi pogled, zatim ukusom, i konacno svojom dekorativnoscu.
Upozoravam vas, moguce je da ce vam se toliko svideti da necete imati snage da ih pojedete :) Samo hrabro, zagrizite i zatvorite oci na tren ne razmisljajuci o okolini, samo uzivajte u culima koja ce zaplesati sanjalackim zavesama obavijajuci vas ukusom slatkog uzivanja!

-Masa-

-50 gr.cokolade
-1/2 solje mlevenih, przenih lesnika
-1 kasika ruma
-250 gr. plazma keksa
-80 gr. margarina ili maslaca
-1 kasika dzema od kupina ili malina
-2 kasike slatke pavlake
-malo kokosa
-Glazura-
-cokolade za kuvanje
-malo ulja
-kokosa za dekoraciju

-Izrada-
Sjediniti samleveni keks, przene mlevene lesnike i rum. Na umerenoj vatri zagrejati dzem i buter. Skloniti sa vatre i dodati keksu. Dodati jos malo kokosa po zelji. Dobro izmesati sve i dodati otopljenu cokoladu.Masu ohladiti, praviti kuglice i ponovo ih staviti da se dobro ohlade. Otopiti cokoladu na tihoj vatri sa toliko ulja da cokolada bude glatka i elasticna ( ne preretka) Puno zavisi i od same cokolade koju koristite, pa zato nema preciznih mera. Ohladjene minjone lagano nabosti na drveni stapic za raznjice i prelivati cokoladnom glazurom i stavljati ih na masni papir da se glazura sasvim osusi. Dekorisati kokosom po zelji.

Princes krofne

2009-03-03T11:44:00.008-06:00

Predivne, bozanstvene, ljupke male kaciperke sa svojim malim slatkim kapicama posutim secerom u prahu kao da piucu svojim tananim glasicima
….najjlepse smo, najlepse!!!
I jesu, ogrnute raskosnim haljinama zlatne boje sunca, oivicene nebeskim belilom oblaka u vidu vanil krema….prhke i tako hrabro prkosne i istrajne da im se dive sve uprte oci posmatrajuci kako na svojoj pisti bljeste slatke, naaajsladje!

-Recept-
sastojci:
-35. dcl. vode
-100 gr. masti
-150 gr. brasna
-4 veca jajeta
-prstohvat soli

-Fil-
-8 celih jaja
-10 kasika secera
-4 vanil secera
-14 kasika gustina
-1 l. mleka
- 50 gr. margarina za kolace sa ukusom slatke pavlake

-Fil II-
-2 kesice krem-slaga od vanile

-Dekoracija-
-secer u prahu

-Izrada-
Uliti vodu u serpu i dodati mast.Uzvriti je sa mascu na srednjoj temperaturi i dodati prstohvat soli.
Nakon sto je uzvrila, skinemo sa ringle i dodamo odjednom svo brasno i snazno mesamo varjacom. Vratimo na ringlu i dalje mesajuci snazno sve dok se grudvice ne razbiju i testo pocne da se odvaja od stranica serpe.
Ostavimo da se testo ohladi tako u serpi do pola. Kad je mlako dodajemo jedno po jedno jaje i mutimo mikserom sa spiralnim nastavcima.
Tepsiju oblozimo papirom za pecenje i stavljamo testo velicine veceg oraha kasikom ili ga istiskujemo kroz poslasticarsku vrecu sa zvezdastim nastavkom.
Paziti jer princes krofne narastu duplo i treba izmedju njih ostaviti mesta sa svih strana, jedino ce tako svaka uspeti da lepo naraste u visinu i bude prhka sa svih strana.
Pecemo na 225 stepeni prvih 10 minuta, zatim smanjimo na 200 i pecemo narednih 20-tak minuta tj. dok ne poprime lepu zlatnu boju princeza.
- Fil I :
U serpi sa duplim dnom umutimo mikserom jaja i secere da bude penasto i gusto, dodamo gustin i miksajuci na najnizoj brzini i mleko. Skuvamo da bude lepa, gusta i glatka krema.
Izrucimo je u ciniju i premazemo odgore parcetom margarina da se ne stvori korica.
Nakon sto se ohladilo dodamo margarin i dobro izmiksamo da nema grudvica.
-Fil II :
Umutimo slag-kremu od vanile ili slatku pavlaku.
Princeze secemo nazubljenim nozem dok su jos vruce.
Filujemo zutim kremom pa slagom. Pospemo secerom u prahu.

I mace vole keksice...

2009-02-23T15:16:00.003-06:00

Razmisljala sam kako da obradujem svoje mace a da ne ispraznim sadrzinu svog novcanika u nekoj preskupoj macjoj prodavnici hrane!!!
Malo sam procunjala internetom i otisla u biblioteku. Naoruzala se istina siromasnom literaturom, ali opet dovoljnom da izmuckam nesto prihvatljivo u svojoj kuhinjici i mojim macam poklonim prave domace keksice bez aditiva i dopunskih hemija za ocuvanje slatkisa!
Za kratko vreme sam napravila ove keksice i nije mi trebalo bas mnogo materijala....evo kako izgledaju!
Za keksice nije potrebno puno materijala i od jedne ture bude sasvim dovoljno za nekoliko dana, mozda cak i citavu sedmicu! Ja imam vise cupavih ljubimaca pa meni i traju mnogo manje :)

-Potrebno za keksice-
-60 gr. margarina
-60 gr. secera
-2 belanca
-60 gr. integralnog brasna
-2 kasike mekinja
- izrendana sargarepa
-1 kafena kasika praska za pecivo

-Izrada-
Margarin i secer izraditi penasto mikserom da bude glatko.
Dodati belanca i dobro mutiti mikserom nekoliko minuta da se sve poveze.
Zatim dodati izrendanu sargarepu, mekinje i brasno izmesano sa praskom za pecivo!
Tepsiju obloziti papirom za pecenje i rernu ugrejati na 200 stepeni.
Masu za keksice istiskati kroz poslasticarsku vrecicu u koju smo ubacili nastavak sa okruglim otvorom precnika oko 5 cm.
Ili jednu kesicu za zamrzivac odsecite da biste dobili otvor priblizne velicine.
Istiskavati male duguljaste valjcice od 2 cm duzine razmaknute jedne od drugih.
To je obavezno jer se masa usled toplote razliva i dobicete na kraju predivne pljosnate listice.
Peci ih na 200 stepeni oko 10-tak minuta, ne vise jer ce izgoreti. Najbolje je da
pratite dok se peku i samo odredite vreme. Keksici su gotovi nakon sto dobiju
zlatne krajeve a u sredini ostanu lepo svetli.
Ni slucajno ih ne vaditi nakon pecenja, moraju da se ohlade u tepsiji, u suprotnom ce se zalepiti i necete moci da ih odvojite od papira.

Vasa maca bice vam zahvalna na ovako domacem kolacicu koji nema aditiva i lako je probarljiva! Mozete umesto sargarepe dodati spanac ili bilo koje drugo povrce koje vasa cica-maca obozava, tako ce joj ova poslastica biti jos sladja :)
Gledace vas ocarano, bicete njena heroina, lovac kakvog nigde nema a za pohvalu dobicete pogled pun ljubavi i umireni stomacic, i mirnu kucu na nekih sat-dva :)))))
Kazu da macke ne raspoznaju niti osecaju ukus secera, ja u to neverujem, smatram da one jako dobro svojim culom njuse slatke mirise, cokoladu, med, secer.......i nije uvek fino samo ono sto krcka i sto je tvrdo.
Kao probirljive dame i gospoda vole imati izobilja u svom spajzu...i meko i krckavo....Molim Lepo!

Ako zelite svojoj maci napraviti zdravu veceru ili dorucak ili uzinu keksice potopite u mleko, sacekajte par minuta da se nabubre i gozba moze da pocne :)
Keksici nisu za kompletan obrok i nemojte samo sa njima da hranite svoje ljubimze, oni su da se malo prezalogaji, nagradi i zasladi!!!

Nije ova zima tako losa :)

2009-02-17T16:09:00.000-06:00

Napolju je brrrr....hladno....pada lepi okrugli beli sneg, hladnoca stipa za obraze kao da porucuje...moje vreme je...moje vreme je sad se sklanjajte jer padaju snezne pahulje :)
Pao je mrak ali dan jos uvek poslednjim trzajima bezi pred njom,
Prkosi mu i sa pahuljama igra lenju igru...
Poput one devojcice sa sibicama iz tuzne decije price naslanjam nosic na hladan prozor svoje kuce.
Ledeni vetar koji huce pokusava uporno da mi kapu svuce, mrsi mi kosu plavu i dugu, veli ako nemogu da ti ukradem tu sarenu kapu uplescu ti pletenicu rascupanu....
Tvrdoglavo se opirem vetru jakom i masem rukama promrzlim i ukocenim,
Teram ga dalje, vadim vlasi iz ociju i nastavljam viriti u toplinu unutrasnjosti...

Kada tamo ima se i sta videti....
Radosno se smesim, lupkam tiho na prozorcic, nadam seda tim tupim zvukom necu uplasiti toplinu koja stanuje u kutu...
Lagano svetlo u prostoriji probudi se na moj tupi zov, ucnilo mi se da se natren pojacalo, jace zasvetlelo, raduejm se, niko se nije preplasio!
Vuku se pospani zraci kucne cari i lagano se ka meni uputise crtajuci osmeh zarki...
Sa uzarenim ocekivanjem pratim te teske i spore pokrete....
Hoce li doci do mene ove zime? pitam se.
Zabadam vrcke prstiju obgrljene crnom vunom po staklu....cekam...upijam.... gubim dah....
Vetar mi se cereka prevrcuci se od slasti, pletenicu mi je ispleo da je zauvek rasplesti nemogu...
I konacno dok mi se crveni nosic zamrzo na prozoru ugledah sliku nezaboravnu.....

Lezi raskos sara, mirna i uspavana, beli joj se svila na nosicu dok zima napolju hara!
Toplina joj se umiljava, mazi je i greje, ledja su to prabake Vilme ispred zraka topline...
Misic Micko, sto svira hitro ceri joj se iznad glave pozivajuci ostale...
Dok maca lepa spava mis se zabavlja i bas ga briga za zimu i vetar jer on ima milu i finu Vilmu :)

Konacno probudih debeljuskastu caricu, prepoznala me zatvorenih ociju, samo se izvrnula slatko dok se moj nosic na prozoru vec zastaklio!

Moj najbolji drugar Meda :)

2009-01-21T16:08:00.000-06:00

Zelela bih prvo nekoliko reci napisati o mom vernom psicu Medi.
Meda je jedan veseli, dobrodusni i poslusni decko koji je i moj najbolji drugar :) koji je pod ovim nebeskim svodom zasluzio da zauzme pocasno mesto!
Da se upoznate prvo sa njim, kako i dolikuje...Pozdrav svima :)))

Medica potice od majke poreklom "koker-spanijela i pudlice" crne boje po imenu Maza. Otac mu je bio predivan zuti 'avlijaner" po imenu Boki.
Boki je bio moj miljenik, neverovatne naravi. E sad,sledi mala prica o ljubavi princeze Maze i obicnog momka Bokija.
Jednog dana u kraljevstvo nase baste doputovala je prelepa princeza kustrave, bujne kose i krupnih bademastih ociju. Siskice su joj ljupko padale preko slatkog lica sireci se kroz duge trepavice ko u devojcice.
Boki je ugledao prelepu princezu i pozurio da je pozdravi. Naravno, po malo uobrazena princeza Maza nije ga udostojila ni pogleda, tiho je zarezala na njega i okrenula mu ledja resena da ga vise nikada ne pogleda.
Boki se zaljubio istog trena u tu tamnoputu lepoticu. Danima je obletao oko nje, donosio joj najvece kosti u znak paznje, pratio je i branio kao pravi zastitnik.
Princeza se nije dala smeksati, cak ni kosti omirisati....
Pravila se vazna jer je lepa i zgodna mlada dama, setkala se i vrckala, izludjivala svoga viteza...
Nije se sazalila na njega, samo je treptala i skakutala...
Prosli su dani, vreme je menjalo svoje lice spustajuci jesensku kisu kroz suncem obasjano nebo....vazduh je zahladnio i miris zime polako je nadolazio najavljujuci sneg.
Za princezu opremljen je veeeliki zamak od kartona, doneti su najmeksi jastuci od plisa, prekrivaci i igracke od raznih boja kako bi princeza mogla da se izlezava i zapoveda u svom novom kraljevstvu.
U samo jutro, jednog hladnog i tmurnog dana princeza se sazalila na Bokija i pozvala ga u svoj dvorac da se ugreje i prenoci, kao svaka dobra domacica ponudila mu je mesto kraj sebe i dala mu jednu njenu igracku uz sladak treptaj dugim trepavicama i nezni sjaj u okicama.
Lako ga je liznula po njuski i srecno zaspala grejana njegovim snaznim telom, mirna u svom dvorcu Ljubavi u kojem je cuva njen vitez Boki :)
Iz te velike i dozivotne ljubavi rodio se mali Meda :))))
Najsladje stvorenje u tom kraljevstvu srece! Na tatu boje meda sa crnom i tamnijom njuskicom a bujne kose i kovbrdzave dlake na princezu Mazu.
Meda je proveo srecno detinjstvo u tom carstvu nase baste. Kralj Boki je doziveo mnogo godina srece i ljubavi ali starost je pokucala na vrata i pozvala ga sebi.
Princeza Maza, nedugo nakon bolnog rastanka, obolela je od teske i neizlecive bolesti. Suze su nastanile nas mali raj u basti :(
Otputovala je svom ljubljenom u noci...

Meda je postao centar mog sveta, rastao je uz mene postajuci mi najbolji i najsladji prijatelj u samoci, tuzi, sreci i veselju....
Od malih nogu bio je to veseli kuca pun ljubavi i dobrote!
Eto, nasa mala prica se zavrsava ovde, ali samo za sad, pisacu vam jos o pustolovinama mog odiseja Mede :)

Najvise ih ima u nasim svakodnevnim setnjama.....bice tu i smeha i suza, opasnosti i radosti!